Cuisine de saison

Les saisons d'abord

À La Dune aux Loups, ce n'est pas la carte qui dicte le marché, c'est l'inverse. Les plats suivent les arrivages et les saisons, et la qualité du produit passe avant tout le reste.

Nous travaillons avec des produits frais : certains d'entre eux peuvent manquer d'un jour à l'autre. C'est le signe d'une cuisine du terroir régional, revisitée avec un œil neuf.

Pour en savoir plus sur ce que la Côte d'Opale offre chaque saison, notre blog fait le point.

Le littoral, en direct du vivier

Rare au Touquet, le vivier de la maison garde les homards bleus vivants jusqu'au service. À leurs côtés, les huîtres bio de Chausey, la côte de bœuf pour deux et les planches à partager.

• Produits frais, choisis selon la saison
• Fournisseurs de la région, en relation de confiance
• Truffe noire l'hiver venu
• Un accord mets-vins au verre suggéré pour chaque plat
• Desserts maison, au gré des fruits du moment
• Allergènes : la liste est disponible à l'accueil