Le Touquet-Paris-Plage
L'origine
Nos huîtres viennent de chez Lenoir Thomas, dans l'archipel de Chausey : des huîtres bio, élevées en pleine mer, au goût net et iodé. Nous travaillons avec des producteurs dont nous connaissons la manière de travailler.
On les déguste dans une maison blanche au bout de l'avenue, face au centre équestre, entre les pins et les dunes. À l'écart, volontairement, et pourtant tout près de la plage.
ce qui rend les huîtres de Chausey uniquesÀ table
Cinq, six ou neuf huîtres, ouvertes à la commande : pour commencer le repas ou accompagner l'apéritif.
Douze, dix-huit ou vingt-quatre huîtres au centre de la table, à partager entre amis ou en famille.
Les huîtres figurent parmi les entrées du Menu Bistrot et du Menu du Chef, avec la possibilité d'en ajouter.
Accord au verre
Sur la carte, chaque plat a son accord au verre. Avec les huîtres, nous suggérons un AOC Côtes du Rhône « Les abeilles » de D. Colombo, frais et minéral.
Et pour la suite : le homard bleu du vivier, la chaudrée de la pêche du moment ou la cuisine de saison de Guillaume Fleury, passé par plusieurs tables étoilées.
Le homard bleu du vivier
Questions fréquentes
À La Dune aux Loups, bistrot chic niché en forêt au 214 avenue de la Dune aux Loups, à cinq minutes du centre du Touquet-Paris-Plage. Les huîtres y sont servies midi et soir, six jours sur sept.
Ce sont des huîtres bio Lenoir Thomas, élevées en pleine mer dans l'archipel de Chausey, au large de la Normandie.
Oui : les huîtres se commandent à l'assiette (5, 6 ou 9) ou en plateau de 12, 18 ou 24, à partager à table.
La carte suggère un accord au verre pour chaque plat : avec les huîtres, un AOC Côtes du Rhône « Les abeilles » de D. Colombo. L'équipe de salle vous conseille aussi selon vos goûts.
La Dune aux Loups est ouverte midi et soir, sauf le mercredi. Réservation en ligne ou par téléphone au 03 21 05 42 54.
Midi et soir
Six jours sur sept, fermé le mercredi. Au coin de la cheminée, sous la terrasse chauffée ou au jardin aux beaux jours.
ou par téléphone 03 21 05 42 54
